Gyokuro

Gyokuro

0.00

Le Gyokuro est un thé japonais cultivé à l’ombre. C’est un thé très prisé et parmi les plus fin du Japon. 

Au printemps, lorsque les jeunes feuilles se développent, les plantes de thés sont recouvertes par de grandes ombrières en bambou pour les masquer du soleil. La croissance des feuilles est donc ralentie et la plante développe des parfums plus profonds. 

Les feuilles, privées de soleil, développent de plus grandes quantités de chlorophylle leur donnant cette puissante couleur émeraude. Le manque de photosynthèse se traduit par une quantité plus faible de tannins ainsi qu’une augmentation de la L-Théanine, un acide aminé amenant la relaxation malgré la présence de caféine.

Add To Cart

Origine

Japon, région de Fukuoka

Notes de dégustation

Marines, minérales et Umami

Niveau de caféine

Associations

Le Gyokuro avec ses notes fraîches et marines s'associe très bien aux agrumes tels que l'orange, le citron ou le kumquat ainsi que la pêche et les fruits rouges.

Température d'infusion

80°C